巧克力也是虫子的心头好

巧克力不仅是人类喜欢，他的味道对一些虫子也具有极强的魅力。巧克力中，高脂肪、高热量的属性对象鼻虫、粉螨、飞蛾等储藏产品害虫具有不小的吸引力。可可浓度越高，散发的香味越是浓郁。

巧克力中可能有虫子主要与巧克力的制作过程有关，巧克力在生产之前农民需要将巧克力的可可豆从果树上摘下来，然后经过发酵、晾晒后进行清理，在用烘烤、压碎、研磨等方法最终变为可可脂、可可粉等巧克力的原材料。

其中晾晒的步骤需要在空气流通的位置进行，在这期间可能就会有虫子进入，从而导致巧克力在后续生产中含有虫卵或虫子的尸体。巧克力的原料营养较丰富，这个原料也是虫子们比较喜欢吃的，所以在制作过程中偶尔会有虫子，并且虫子的颜色与巧克力的颜色相似，所以很难分辨。

所以，加强巧克力的检测很有必要。

巧克力常见检测项目有：感官、净含量、可可脂、非脂可可固形物、总可可固形物、乳脂肪、总乳固体、铅、总砷、铜、细度、干燥失重、糖精钠、甜蜜素、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、标签等。

根据我国食品与药品管理局对巧克力的检验标准来看，每600颗巧克力中虫子碎片的平均数量不得超过60个，在60个内都属于生产的正常标准，最终都会流通到市场内。